Kokosowe mini-tarty z masą budyniową

Znowu coś na osłodę życia, czyli mini-tarty kokosowe z budyniem. Oto to 10 przepysznych maluszków znika szybciej niż myślisz (stąd na zdjęciu już są tylko 3)

A oto receptura...

Składniki na spód:

• 1 dojrzały banan (mój po obraniu ze skórki miał 93 g)
• 60 ml mleka
• 15 g mąki ryżowej (lub pszennej)
• 45 g mąki kokosowej
• 1 białko kurze

Składniki na budyniową masę:

• 1 budyń bananowy bez cukru (możecie gą zastąpić budyniem bezglutenowym, czy innym smakiem)
• 350 ml mleka
• 6 tabletek stewii

Najpierw zabieramy się za spód na mini-tart:

1. Bana, mleko i białko zmiksuj na gładką masę. Dodaj mąkę i wymieszaj aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
2. Ściany i dno foremek na muffiny obklej ciastem, tak aby uformować z nich tarteletki.
3. Tarty piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

A masę budyniową przyrządzisz tak:

1. W czasie jak nasze ciasto-miseczki się pieką do zimnego mleka dodaj budyń i gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając trzepaczką, aby nie zrobiły się grudki. 
2. Poczekaj aż budyń będzie gęsty, a potem odstaw go do przestygnięcia.

No to poskładajmy to wszystko do kupy:

Nasze spody studzimy, nakładamy do nich budyń i schładzamy w lodówce :)

Gotowe do pożarcia.